江門市積極推動(dòng)“粵菜師傅”工程與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)深度融合，通過精心組織的競(jìng)賽活動(dòng)，為鄉(xiāng)村振興注入新活力。粵菜作為廣東傳統(tǒng)飲食文化的瑰寶，其師傅們不僅技藝精湛，更在食材選擇上注重本地特色。江門市依托豐富的農(nóng)業(yè)資源，如新會(huì)陳皮、臺(tái)山蠔、開平馬岡鵝等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，將“粵菜師傅”競(jìng)賽與農(nóng)業(yè)推廣結(jié)合，形成別樣的發(fā)展火花。

在競(jìng)賽組織方面，江門市定期舉辦“粵菜師傅”技能大賽和農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)新烹飪賽，吸引了眾多廚師、農(nóng)業(yè)從業(yè)者和青年創(chuàng)業(yè)者參與。這些競(jìng)賽不僅展示粵菜烹飪技藝，還強(qiáng)調(diào)使用本地農(nóng)產(chǎn)品，推動(dòng)“從田間到餐桌”的全鏈條發(fā)展。例如，競(jìng)賽項(xiàng)目中常設(shè)置“農(nóng)產(chǎn)品主題菜單設(shè)計(jì)”環(huán)節(jié)，要求參賽者以江門特色農(nóng)產(chǎn)品為主料，創(chuàng)作出既傳統(tǒng)又創(chuàng)新的粵菜菜品。這不僅提升了農(nóng)產(chǎn)品的附加值，還帶動(dòng)了農(nóng)業(yè)種植、加工和銷售環(huán)節(jié)的協(xié)同增長(zhǎng)。

競(jìng)賽組織還注重培訓(xùn)和推廣。江門市通過與職業(yè)院校、農(nóng)業(yè)合作社合作，為參賽者提供粵菜烹飪培訓(xùn)和農(nóng)業(yè)知識(shí)講座，培養(yǎng)復(fù)合型人才。競(jìng)賽獲獎(jiǎng)?wù)咄蔀榈胤狡放拼匀耍洳似繁患{入鄉(xiāng)村旅游和餐飲推廣計(jì)劃，進(jìn)一步拉動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，此類活動(dòng)已促進(jìn)江門農(nóng)產(chǎn)品銷量增長(zhǎng)超20%，并創(chuàng)造了數(shù)百個(gè)就業(yè)崗位。

江門市以“粵菜師傅”競(jìng)賽為紐帶，將農(nóng)業(yè)與美食文化緊密結(jié)合，不僅傳承了粵菜技藝，還助力了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施。江門計(jì)劃擴(kuò)大競(jìng)賽規(guī)模，引入數(shù)字技術(shù)優(yōu)化組織流程，持續(xù)激發(fā)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)潛力，為全省乃至全國(guó)提供可復(fù)制的經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ健?/p>